又是春熙路

@goodryb 很火爆的帖子

我们附近有一家串串，被查到用老油后被查封了一段时间，然后重新开张，生意照样爆棚

去年去成都玩了四五天，断断续续拉了三四天肚子。到眉山好像还好

想去春熙路做手工。

反正去成都千万别去街边摊，小推车吃，不便宜，食材也不新鲜。

2025 年了，我还亲眼看见成都小餐馆在晚上捞地沟油，当年那么大的新闻，现在没人关注了。（严格立法，普遍违法，选择执法）

重庆火锅有个东西叫老油，就是从之前顾客吃完的火锅里面提炼来的，我是接受不了

给外地人科普下，川渝的牛油火锅又名老油火锅，就是反复熬制，不然没有香味

额. 老油火锅. 就是要的那个味. 有没有口水残留无所谓.yue 了

所谓老火锅

@jqtmviyu 看了本地 v 友分享,这是正宗的做法?!而不是不卫生

以前去重庆，我问重庆同事什么叫老火锅，他说上一个客人吃完的锅底捞一下给后面的人继续使用，我觉得他是在开玩笑

@alienx717 是真的,上面 v 友说是正宗的做法

这种事很久很久就有爆料了，就是所谓的“老火锅”。而且不是个例。
一个是味道问题，还有一个是成本问题。
和有没有实体店还真没啥关系，
像那种火锅，一个锅底要几斤油，成本多少，再想想自己去吃的店锅底费收多少，你就能明白了...像很多做餐饮的一两块的餐位费、纸巾费、餐具费之类的都不放过的，还指望大发善心亏本锅底。

@hafuhafu 如果按照卫生的做法,成本大概是多少一锅,双人或者四人吃人均会超过一百嘛?只要人均低过西餐厅那种人均一百,我觉得还可以接受

@crocoBaby #9 在钱和妹子面前，我还是很理性的

@LiuJiang 大头战胜了小头

@crocoBaby #35 店家现在需要的实际成本我不清楚。但是之前看到的爆料大概就是普通一锅大概要用 4-6 斤牛油，加上香料啥的，用新的成本起码得增加几十。反馈到顾客那边就是单锅底也要卖大几十起。
很多店本身客单价也没多少，加上有些客人本身也不想为锅底多付太多钱。
便宜、味道好、吃的饱三色图.jpg...

@CodersZzz 一次性很多都是在你看不见的地方回收然后切块😉

@stonesirsir 那就只有自己种地，自己养猪了。因为哪怕是明厨亮灶的油，食材，都有可能乱搞。而且你没办法识别出到底用的是新鲜的，还是科技。