想问下大家有炒锅推荐吗

不粘锅要冷锅时就放东西，铲也要用胶铲,
中式炒菜方式喜欢先热锅再下菜，这种习惯会破坏不粘涂层，
要不改变习惯，要不就不要用带涂层的不粘锅。

更本不需要养，锅烧的足够热，炒菜就不会粘。 灶头要高功率的，缺点就是油可能炸的灶台到处是，油烟大

熟铁锅，不过要养，都不会粘锅

这首先区分需求：
1. 如果以轻食为主首选不粘锅，特氟龙涂层就成，这类锅具不能使用铁铲不能爆炒，但是煎个鸡蛋炖个汤什么的非常好用，不建议使用便宜的不粘锅，涂层虽然是类似的但是工艺会影响使用体验和安全
2. 如果需要爆炒煎炸等炒作，选铁锅，这个不用看什么钛，手工之类的营销文案，铁锅就买普通锅，好不好用主要是看自己的技术

之前刷抖音买了一个 24cm 的苏泊尔南瓜锅 98 块，说是没有涂层，感觉挺不错的。不过这个价格好像买不到了。

美厨 32cm 的圆底精铁炒锅，物美价廉

不锈钢锅，不过需要练习技巧才能不沾，热锅，烧到滴水进去变成水珠的地步，再关小火倒油，热锅凉油。

48 （没买锅盖）小红书上买的的章丘铁锅，挺好用，不过需要开锅，养锅，用完需要烧热涂油

换个木铲

掌握技巧后，买过爱仕达和 WMF 的不锈钢锅，挺好用，就是 WMF 的有点重。

搞半天原来是铁铲，换木铲不就行了，或者那种带涂层的蜂窝不锈钢锅，不怕铁铲

炒菜铁锅，强推 --- 绵阳江油铁锅

不能用钢丝球刷的锅，我是真不想用。你说买个大几千的手机贴个膜买个壳无可厚非，但他么买个锅也要供着？
OP 你就买几十块钱的铁锅，到货后开小火，搞块肥肉擦几遍，洗干净，以后随便造。

买过美厨的氮化蜂窝铁锅，缺点是比较容易生锈（在我的用法下） 入手价格 69
网易的深底涂层锅，缺点是炒菜炒不出做菜视频里的效果，明明别人视频也是涂层、陶瓷、不锈钢这类的锅 入手价格 88
京造的氮化铁锅，到现在用了两年，除了有点贵没什么缺点（和陈枝记比都算贵的了），不需要开锅、在我手里也很耐造，不会生锈 入手价格 129

感觉锅和刀都是很个性化的东西，不同人的手感火候需求不一样

不粘锅只能用木铲子，软海绵清洁。你看下家里的蒸大米的锅是否掉涂层，如果是，就要换新了

买的三四钢的熟铁锅，八十多块

我买了一个张小泉的两百多块钱的铁锅，还算比较好用。你可以看看先

铁锅不好吗? 感觉挺好用啊~
热锅凉油,大部分时间都不沾啊~