今天是大暑，好奇问下有人吃过老鼠肉吗？？

注：食品与节气无关
先上点干货，真的是干货：宁化老鼠干（有名闽西八大干之一）

淘宝大量有售，关键词：老鼠干

因为坐标在大吃省，这个菜曾经有一段不短的时间非常流行、非常火，基本是个酒楼都有这个菜，你进去吃饭问有什么推荐的话，大堂经理也是推荐这个菜，后来才没那么火。因为太火了，根本不够货，亲眼看见有饭店拿家鼠冒充……

当然真正是吃的都是田鼠，肥美有咬劲，据说要是竹鼠那就更清甜。

去年的时候，我亲戚家是做手机通信基站的建设，钻山林、荒野也算是常事，其中一个伙伴很会打猎，所以打到山货也比较多，大蛇、野鸡、野鸟，有一次挖到几窝田鼠，个头不是一般的大，随便一个都一斤，大的2斤都有，装了一麻袋回公司。然后几个人就在公司门口处理，路过的人看到了都驻足观看，不过，基本上都是吃货，都夸口是好东西。

我们自己家处理是都把头剪掉，当然也不要内脏，洗干净，刮干净毛，然后就是腊田鼠干（跟平常腊肉一样的做法）

等我几天之后再过去，一盘肥美的腊鼠肉就摆在饭桌前了。还捎带了1斤多腊鼠肉回家去。