独立开发 iOS App，后端用什么语言写合适？

本人 IT 萌新，目前工作是做 AutoCAD 的二次开发，基本就用的就是.NET Framework 那一套，写 C#。
自己对 iOS App 很感兴趣，自学了 Swift，目前在看 SwiftUI，想以后自己做几个小 App 练练手。
考虑到后期搭建服务器，自己写 CRUD，或者做做 WebAPI，不知道用哪个语言合适，之前没搞过 Web 开发。

目前备选：
1. C#(.NET Core)：考虑是在 Mac 上开发，感觉.NET Core 的使用应该没有在 Win 上方便。而且我不太喜欢 cshtml 里面那种 html+C#混编的方式，看着好别扭。

2. Python：需要重新学习，另外看到之前的帖子有人说 Django 用来做 App 后端比较重，不知道是不是这样。

3. Go：需要重新学习，但是代表了后端未来的趋势？搜了下 Go 貌似最适用的场景是微服务和分布式，处理高并发，用来做 App 后端是不是有点大炮打蚊子的感觉？

4. Ruby：很早之前想接触的一门语言，但是一直没有尝试过，ROR 是不是快过气了？

这是我目前内心的一些想法，想大佬们帮我分析和权衡下，究竟哪种更合适一点？
感谢大家，语言不分好坏，我个人都很喜欢。