Windows 安全中心无法拦截自编 C++对 exFAT 移动硬盘文件的修改

<amp-youtube data-videoid="Gsmf3vaPrEM" layout="responsive" width="480" height="270"></amp-youtube>
问大家一个关于 Windows 安全中心的问题。

同事问我 Windows 安全中心的勒索软件防护是不是只防写不防读，
于是我自己写了个 C++程序测试了一下，源代码如下：

#include <iostream>
#include <fstream>
#include <string>
using namespace std;
int main() {
string data;
ifstream txtfile;
txtfile.open("I:\\test.txt");
txtfile >> data;
cout << "受保护的文本内容为：" << endl;
cout << data << endl;
txtfile.close();
ofstream txtfile2;
txtfile2.open("I:\\test.txt");
string input;
cout << "请输入要写入的内容：" << endl;
cin >> input;
txtfile2 << input << endl;
txtfile2.close();
cin.get();
return 0;
}

结果正如视频中所见，该程序对 exFAT 的移动 SSD （ I 盘）的 test.txt 进行读操作，Windows 安全中心没有提示，写操作则有提示拦截，但仍然被写入，未拦截成功。这是为什么呢？

补充：同事在 NTFS 的系统盘上做实验，可以成功拦截写入，但也无法拦截读取。