Bisulfite

Definition 定义

bisulfite（亚硫酸氢盐；亚硫酸氢根）指含有 HSO₃⁻ 的盐或该离子本身，常由二氧化硫在水中形成相关平衡体系；在食品、酿造与化学中常用作还原剂、抗氧化/防腐与漂白相关处理。（也常称 hydrogen sulfite。）

Pronunciation 发音（IPA）

/baɪˈsʌlfaɪt/

Examples 例句

Bisulfite is often added to wine to help prevent oxidation.
亚硫酸氢盐常被加入葡萄酒中以帮助防止氧化。

In the lab, bisulfite can react with aldehydes, forming products that aid in identification and purification.
在实验室里，亚硫酸氢盐可以与醛类反应生成加成产物，从而有助于鉴定与纯化。

Etymology 词源

由 **bi-**（历史上化学命名中常表示“含一个酸性氢/酸式盐”，相当于“氢…”的概念）+ sulfite（亚硫酸盐，源自 sulfur “硫”）构成；因此 bisulfite 字面含义接近“带氢的亚硫酸盐”（即亚硫酸氢盐）。

Related Words 相关词汇

• Sulfite
• Hydrogen Sulfite
• Metabisulfite
• Sulfur Dioxide
• Sulfate
• Thiosulfate
• Reducing Agent
• Preservative
• Oxidation

Literary Works 文献与作品中的用例

• The Merck Index（《默克索引》）：在化学品与药物条目中常涉及 bisulfite 及其性质/用途。
• CRC Handbook of Chemistry and Physics（《CRC 化学与物理手册》）：在无机盐、平衡与数据表中可见 bisulfite 相关记载。
• On Food and Cooking by Harold McGee（《食物与厨艺》）：讨论食品添加剂与抗氧化/褐变控制时会提到亚硫酸盐/亚硫酸氢盐体系。