Broiled

定义 Definition

broiled 是动词 broil 的过去式和过去分词，意为"炙烤的，烤制的"，指用高温直接加热食物的烹饪方式，热源通常来自上方。也可引申为"被酷热炙烤的"。

发音 Pronunciation

/brɔɪld/

例句 Examples

The broiled salmon was perfectly cooked and full of flavor.
烤三文鱼烹制得恰到好处，味道十分鲜美。

After spending hours in the sun, we felt completely broiled, so we retreated to the shade and ordered broiled lobster tails at the seaside restaurant.
在太阳下暴晒了几个小时后，我们感觉整个人都被烤焦了，于是躲到阴凉处，在海边餐厅点了炙烤龙虾尾。

词源 Etymology

broil 源自古法语 bruller（意为"燃烧"），后演变为中古英语中的 broilen。该词最初与火焰和高温直接相关，逐渐专指一种用明火或高温直接加热食物的烹饪方式。在美式英语中，broil 特指从上方加热的烤制方法，与 grill（从下方加热）有所区别；而在英式英语中，这种烹饪方式更常用 grill 来表达。

文学作品引用 Literary References

在马克·吐温的《苦行记》（Roughing It）中，作者多次使用 broil 来描写西部炙热的沙漠气候，形容人在烈日下如同被炙烤一般。
在美国诗人卡尔·桑德堡（Carl Sandburg）的诗歌中，broil 被用来描绘芝加哥夏日的酷热街头，营造出热浪逼人的意象。
在朱莉娅·柴尔德（Julia Child）的经典烹饪著作《掌握法式烹饪的艺术》（Mastering the Art of French Cooking）中，broil 作为核心烹饪术语频繁出现，详细介绍了炙烤技法的运用。