蛋糕粉（低筋面粉）：一种蛋白质含量较低、研磨更细的面粉，常用于制作口感更松软细腻的蛋糕与点心。（不同品牌有时会漂白或预处理以增强柔软度；在不同英语地区也可能叫 soft flour 等。）
/keɪk ˈflaʊ.ɚ/
Use cake flour for a softer sponge cake.
用蛋糕粉来做海绵蛋糕，口感会更柔软。
Because cake flour has less protein, it develops less gluten, which helps the crumb stay tender and fine.
由于蛋糕粉蛋白质更低、形成的面筋更少，成品组织更细致、口感更嫩。
由 cake（蛋糕）+ flour（面粉） 组合而成的功能性名称，字面意思是“用于做蛋糕的面粉”。随着家庭烘焙与工业化制粉发展，这类按用途细分的面粉名称在英语中逐渐固定下来。
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