Late-harvest

Definition / 释义

（尤指葡萄）晚收的；晚收葡萄酒：指把葡萄（或其他酿酒水果）留在藤上更久、在更成熟甚至略微脱水的状态下采收，以获得更高糖分与更浓郁风味，常用来酿造偏甜或更丰满的葡萄酒。（也可作名词或形容词使用）

Pronunciation / 发音（IPA）

/ˌleɪt ˈhɑːrvɪst/

Examples / 例句

The winery makes a late-harvest Riesling every autumn.
这家酒庄每年秋天都会酿一款晚收雷司令。

Because the grapes were left on the vine longer, the late-harvest wine showed richer honeyed aromas and a softer acidity.
由于葡萄在藤上停留更久，这款晚收酒呈现更浓郁的蜂蜜香气，酸度也更柔和。

Etymology / 词源

由 late（晚的）+ harvest（收获、采收）组合而成。该复合词在葡萄酒语境中常指“延后采收”的做法与由此产生的酒款风格，强调的是采收时间与成熟度带来的糖分与风味变化。

Related Words / 相关词

• Dessert
• Harvest
• Late
• Riesling
• Sweet
• Vintage

Literary Works / 文学与著作中的用例

• The World Atlas of Wine（Hugh Johnson & Jancis Robinson）：在讲解甜型/成熟度风格时常提及 late-harvest 作为晚采甜酒的重要术语。
• The Oxford Companion to Wine（Jancis Robinson 主编）：作为葡萄酒词条体系的一部分，用于解释晚采与甜酒风格。
• Wine Folly: The Essential Guide to Wine（Madeline Puckette & Justin Hammack）：在面向入门读者的风格说明中使用 late-harvest 介绍甜度与香气来源。