Mustard Oil

Definition / 释义

芥子油（芥末籽油）：由芥菜籽/芥末籽压榨得到的植物油，常用于烹饪（带辛香味）、腌制，也常见于南亚地区的传统护理（如按摩）。在不同语境中也可指芥子精油/挥发油（更刺激，非日常食用油）。

Pronunciation / 发音

/ˈmʌstərd ɔɪl/

Examples / 例句

I cooked the vegetables in mustard oil.
我用芥子油炒了蔬菜。

Because it has a strong, pungent aroma, mustard oil is often used in small amounts to flavor pickles and traditional dishes.
由于气味辛辣浓烈，芥子油常被少量使用，用来给腌菜和传统菜肴增香。

Etymology / 词源

mustard 源自拉丁语 mustum（“新酒/葡萄汁”）相关的词根，早期“芥末”常用与新酒混合来调味；后经古法语进入英语。oil 源自拉丁语 oleum（“油、橄榄油”），经法语传入英语。合起来 mustard oil 字面即“芥末（籽）的油”。

Related Words / 相关词

• Mustard
• Rapeseed
• Canola
• Sesame Oil
• Ghee
• Pickle
• Pungent
• Spice

Literary Works / 文学作品

• The Namesake（Jhumpa Lahiri）中有关于孟加拉饮食与烹饪用油的描写，常可见到 “mustard oil” 这类表达（不同版本措辞可能略有差异）。
• Midnight's Children（Salman Rushdie，《午夜之子》）涉及南亚日常生活与食物气味的描写语境中，常出现与 “mustard oil” 相关的词汇使用（不同版本可能略有差异）。
• The God of Small Things（Arundhati Roy，《微物之神》）描写喀拉拉邦的家庭生活与饮食文化背景时，常会出现类似 “mustard oil” 的生活用语（不同版本可能略有差异）。