Serving Temperature

释义 Definition

（食物/饮品的）适宜上桌温度、食用温度：指一道菜或一款饮品在端上桌、饮用或品尝时推荐达到的温度范围，以获得最佳风味、口感与香气（也常涉及食品安全与质地稳定性）。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈsɝːvɪŋ ˈtɛmprətʃər/

词源 Etymology

serving 来自 serve（“提供、上菜”），表示“上桌/供用的动作或状态”；temperature 来自拉丁语 temperatura（“适度、调和的状态”），后引申为“温度”。合起来就是“上菜/供用时的温度”。

例句 Examples

The serving temperature for this soup is hot.
这道汤的适宜上桌温度是热的。

For delicate white wines, the correct serving temperature can significantly affect aroma and perceived acidity.
对细腻的白葡萄酒来说，合适的侍酒温度会显著影响香气以及人们对酸度的感受。

相关词 Related Words

• Ideal
• Optimal
• Chill
• Refrigerate
• Warm
• Serve
• Chilled
• Room Temperature

文学与作品 Literary Works

• 《Mastering the Art of French Cooking》（《掌握法式烹饪艺术》）Julia Child 等：在菜谱说明中常用与“serving temperature”相同的表述来提示何时上桌最佳。
• 《On Food and Cooking》（《食物与烹饪》）Harold McGee：讨论温度对风味释放、质地变化的影响时，会使用“serving temperature”这一类术语来区分“烹饪温度”与“食用温度”。