Thickener

定义 Definition

名词（noun）：增稠剂；使液体变浓稠的物质或添加剂。也可指用于使某物变厚或变浓的工具、装置或材料。

发音 Pronunciation

/ˈθɪk.ən.ər/

例句 Examples

I added a thickener to the soup to make it creamier.
我在汤里加了增稠剂，让它更浓稠。

Cornstarch is one of the most commonly used thickeners in both home cooking and professional kitchens around the world.
玉米淀粉是全世界家庭烹饪和专业厨房中最常用的增稠剂之一。

词源 Etymology

thickener 由 thicken（使变稠）加上表示"做某事的人或物"的后缀 -er 构成。thicken 本身来自古英语 thick（厚的、浓的），源自原始日耳曼语 þikuz，最终可追溯至原始印欧语根 **tegu-*，意为"厚、密"。该词自17世纪起用于指代使液体变浓的物质。

文学作品引用 Literary References

在伊丽莎白·大卫（Elizabeth David）的经典烹饪著作 French Provincial Cooking 中，多次提到各种 thickener 在法式酱汁制作中的运用。
哈罗德·麦基（Harold McGee）的 On Food and Cooking 中详细讨论了各类 thickener 的科学原理，包括淀粉、明胶和蛋黄的增稠机制。