Vialone

Definition 定义

Vialone：通常指意大利的稻米品种（尤指 Vialone Nano），常用于制作意式烩饭（risotto）；米粒吸收高汤能力强，煮后口感更“奶油感”（creamy）但仍能保持一定颗粒感。（也可能在菜单或食谱中泛指这种米或以其命名的米饭做法。）

Pronunciation 发音

/viˈɑːloʊneɪ/

Examples 例句

I bought Vialone rice to make risotto.
我买了 Vialone 米来做意式烩饭。

For a more delicate risotto, some chefs prefer Vialone Nano because it absorbs broth well without turning mushy.
想要更细腻的烩饭时，一些厨师更偏爱 Vialone Nano，因为它很吸汤却不容易煮成糊。

Etymology 词源

该词来自意大利语 Vialone（常见全名为 Vialone Nano），是意大利（尤其是威尼托大区、维罗纳周边）常见的稻米品种名称。它更多属于专名/品种名的借用词，而不是由英语内部构词形成的普通词。

Related Words 相关词

• Arborio
• Carnaroli
• Risotto
• Broth
• Al dente
• Grain

Literary Works 文学作品

• The Silver Spoon（《银勺子》意大利经典食谱集；常在烩饭与米种介绍中出现相关用法）
• Marcella Hazan, Essentials of Classic Italian Cooking（《经典意大利料理要义》；在烩饭章节可能提及不同米种的选择）
• Claudia Roden 等食物写作/参考书（如 The Oxford Companion to Food 一类工具书中，可能在“risotto/Italian rice varieties”条目下出现）