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SWALLOWW
V2EX  ›  问与答

想学点厨艺,琐碎时间能学的有啥途径吗?

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  •   SWALLOWW · Oct 12, 2020 · 3502 views
    This topic created in 2025 days ago, the information mentioned may be changed or developed.
    Supplement 1  ·  Oct 14, 2020
    谢谢,我现在是想吃啥了抖音搜搜然后晚上做,看了大家的恢复开阔了不少思路,

    现在越来越喜欢做饭了,哈哈,确实减压,还有好心情。

    锅碗瓢盆奏起来!
    43 replies    2020-10-13 15:10:22 +08:00
    ZinWUT
        1
    ZinWUT  
       Oct 12, 2020
    关注一些厨师 UP 主啊

    川菜:王刚老师 B 站:美食作家王刚 R
    粤菜:农国栋老师 B 站:主厨农国栋

    其他的不了解,就不一一列举了
    NetworkManager
        2
    NetworkManager  
       Oct 12, 2020
    网上找个菜谱 多做做就行了 一回生 二回熟
    plcx
        3
    plcx  
       Oct 12, 2020   ❤️ 1
    手机上下了个 懒饭,想做什么就搜搜
    mach945
        4
    mach945  
       Oct 12, 2020
    Tumblr
        5
    Tumblr  
       Oct 12, 2020
    看看王刚的视频吧……总有一道菜会让你放弃! 🐶
    yushare89757
        6
    yushare89757  
       Oct 12, 2020
    做菜这个东西会上瘾的,哈哈哈,建议慎重考虑。B 站关注:长得像美食博主的女人。
    opengps
        7
    opengps  
       Oct 12, 2020
    看小红书
    magicdu
        8
    magicdu  
       Oct 12, 2020 via Android
    我都是晚上下班自己做,周末看 up 主,做个硬菜
    Bown
        9
    Bown  
       Oct 12, 2020
    B 站找美食 UP 看,每周末选一道喜欢的菜实际操作一下
    王刚的菜很多做起来比较难,推荐 农国栋、马蹄厨房、品诺 这几个 UP 相对更家常好操作一些
    jmc891205
        10
    jmc891205  
       Oct 12, 2020
    随便下一个菜谱 app
    随便搜个想吃的菜
    照着做就可以了
    min
        11
    min  
       Oct 12, 2020   ❤️ 2
    看老饭骨
    王刚的没有他们的好
    zzlatan
        12
    zzlatan  
       Oct 12, 2020
    做两三回就会了,最重要的是做起来。我也是疫情期间学会的,下厨房看看菜谱基本就能做,真心不难😁
    hellorain
        13
    hellorain  
       Oct 12, 2020 via Android
    下厨房
    taisenjay
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    taisenjay  
       Oct 12, 2020
    实践出真知
    demo06
        15
    demo06  
       Oct 12, 2020
    没结婚吧兄弟?
    kop1989
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    kop1989  
       Oct 12, 2020
    看视频+菜谱 app,可以多看几个,这样方便融会贯通。因为不一样的 up 主对于同一道菜采用的技法都不同(这里面有 up 主本人水平的原因,也有受众、频道定位等原因)

    我是看的老饭骨+懒饭 app 。
    懒饭 app 的免费菜谱基本上都为了易上手牺牲了菜品品质。
    所以看老饭骨同类的菜怎么做,然后菜谱做法和老饭骨的做法融汇一下,基本上就得到了一个适合自己厨艺水平的版本。
    然后就可以上手了。
    yoke123
        17
    yoke123  
       Oct 12, 2020 via Android
    个人感觉王刚好像有点飘了。
    RioDoubleD
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    RioDoubleD  
       Oct 12, 2020
    动手实践动口吃
    skrskrskrskr
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    skrskrskrskr  
       Oct 12, 2020
    做菜可以减压,别问我怎么知道的。
    Leonard
        20
    Leonard  
       Oct 12, 2020
    做菜容易长胖,别问我怎么知道的。
    naver1
        21
    naver1  
       Oct 12, 2020
    我都是直接看菜谱
    naver1
        22
    naver1  
       Oct 12, 2020
    下厨房,文怡家常菜。
    NonClockworkChen
        23
    NonClockworkChen  
       Oct 12, 2020
    随便做做,没必要达到小饭店厨师的水准的。自己能吃下,就是成功!
    maemual
        24
    maemual  
       Oct 12, 2020
    懒饭或者下厨房。。。
    clf
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    clf  
       Oct 12, 2020
    下厨房 or 懒饭。
    别去看#1 的那些视频,容易学废。很多都是饭店里的灶台,不适合家里做饭和初学者。
    cjq8z
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    cjq8z  
       Oct 12, 2020 via Android
    王刚那个你看看就好,没那么容易学,刀工、火候都是大问题,台上一分钟,台下十年功。另外就是太耗油了。
    自己买菜谱回来做吧,
    chenfeng9527
        27
    chenfeng9527  
       Oct 12, 2020
    湘菜可以看看 B 站 UP 主‘黄掌勺’
    FaXiaoKe
        28
    FaXiaoKe  
       Oct 12, 2020
    这玩意儿,真就是吃一堑长一智的活。

    没有谁一上来按照谁谁谁的经验就做的巨好吃。

    结合经验来,尤其是细微末节的经验。

    反正干就完了,just do it !
    DXpro
        29
    DXpro  
       Oct 12, 2020   ❤️ 1
    面食西点 推荐小高姐
    lifesimple
        30
    lifesimple  
       Oct 12, 2020
    懒饭 app
    抖音(搜菜名 很多教学视频)
    geekzhu
        31
    geekzhu  
       Oct 12, 2020
    西瓜视频上看老饭骨
    THESDZ
        32
    THESDZ  
       Oct 12, 2020
    1.app,如下厨房等
    2.自己多尝试,不要怕试错成本
    3.可以先从简单的开始,在 app 中搜关键字 懒人,新手等
    qiayue
        33
    qiayue  
    PRO
       Oct 12, 2020
    微博上还有两个账号也可以学
    美食家大熊
    面点师耿彪
    zenithar
        34
    zenithar  
       Oct 12, 2020
    做菜确实挺减压的,但是刷锅洗碗又加回来了。
    sun1993
        35
    sun1993  
       Oct 12, 2020
    UP 主:小高姐的魔法调料
    UP 主:绵羊料理(这个是用来看的,痴汉脸.jpg )
    wayslog
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    wayslog  
       Oct 12, 2020
    厨艺需要不断练习。
    Samuelcc
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    Samuelcc  
       Oct 12, 2020 via Android   ❤️ 1
    王刚的做菜视频都是猛火灶,个人觉得教学意义不大,推荐看那些用家常工具的博主。
    看楼主喜欢吃什么菜,我主要看这几个:
    小高姐,主要做西北面食,一些西式菜式。有辩证思维,做的时候知道为什么要这样做,看多了可以举一反三。
    职人吹水,粤菜,港式茶餐厅菜式(作为广州人推荐粤菜,个人觉得的最强菜式,而且不会重口味)。几十年职业厨师经验,用的都是最普通的家常器具,跟着做很容易就很好吃。
    潮州山哥,一些家常潮州菜。可能不专业,胜在简单。
    Samuelcc
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    Samuelcc  
       Oct 12, 2020 via Android
    都是 youtuber,小高姐这些应该有 b 站账号。
    Samuelcc
        39
    Samuelcc  
       Oct 12, 2020 via Android
    @Bown 马蹄的感觉很多都是那种追求极致还原的菜谱,自己做单材料都不好集齐。虽然我也喜欢看哈哈 但是一直没尝试
    fox0001
        40
    fox0001  
       Oct 13, 2020 via Android
    @DXpro #29 看了小高姐,做了好吃的面包
    jinhan13789991
        41
    jinhan13789991  
       Oct 13, 2020 via Android
    跟着教程学呗,我疫情在家俩月厨艺大涨,自己吃胖了 10 斤。
    Sylar
        42
    Sylar  
       Oct 13, 2020
    多做就完了
    TownTown
        43
    TownTown  
       Oct 13, 2020
    老饭骨比较好,中国最顶级的大厨教你做私房菜,比较切合实际,毫无保留. 王刚的宽油直接劝退
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