临期甚至过期的食品可以吃吗？

不建议这么搞，医药费比食物钱贵多了

保质期的意思是：在这个时间内，是最佳使用时期。但是过了这个时间，并不代表立即不能吃，只是质量会慢慢下降，超过一定标准。

具体还好看是什么食品。如果保质期本来就很长，比如 3 个月，我觉得再过一个月也是可以吃的。

以前公司楼下有华润万家的社区店，很喜欢去买 临期 的鲜牛奶，都是 2 折出售；（鲜奶保质期 7 天，基本离过期还有 3 天就会打折出售）

1 、牛奶是液体，容易出问题，可以换成自己泡奶粉
2 、老豆腐，香干 如果密封比较好，没问题，这种食品粗加工过，细菌不容易快速迭代
3 、面包看类型，有三天保质期的，有几个月保质期的。 如果是三天的，建议加热烘烤，把水份控干，杀死一些繁衍的细菌
4 、肉类不容易保鲜，我们这种新手也无法识别出来，建议买冷冻产品，或者是菜市场的人流量推荐方式去买
5 、 调味料是干货的话，保存环境干燥的话，没问题。 液态的要具体看，原理都是细菌会不会喜欢吃，坏细菌会不会多。
人体消化系统是个内保护系统，身体正常的时候，不会让太多非营养类物质进入血液，进而进入身体产生炎症。
如果你当前处于亚健康状态，建议还是吃新鲜食材，减少风险。

如果你不在外面餐馆吃饭，其实已经打赢了 90%的打工人。 他们吃了一堆精加工食品，添加剂，抗生素，还营养不平衡（碳水多，坏油脂多）

看有没有变质，外观、气味

你有没有看过那个新闻，开水果店的两夫妻平常把烂水果的好的部分削来吃，最后双双得癌症。

要看情况……对于留学生来说。

临期=全新，刚过期=99 新，过期一个月=8 新，发霉长毛=5 新；
放到冰箱冷冻=永生。

毕竟物价太贵太贵了……

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不是抖音有个卖临期食品的尖商..经常爆自己用很低的价格收购过来然后加点钱卖出去..

发芽的土豆都没吃死我，常年吃过期食品我还活得好好的

对自己好一点哥

看东西啊，盐还写保质期呢

生鲜的东西别说过期了，临近过期的最后几天那个味道都闻起来不好闻，肯定就不能吃了。

@hello202311 我那数据模型只是个“真空球形鸡”，实际情况厂家肯定会做很大冗余。
但是也得具体情况具体分析，比如牛奶，鲜奶保质期也就三四天而且要冷藏，过期一天风险也不小，纯奶常温保质期半年，那过期一天甚至一个月也没事。

保质期是生产商的免责声明，就是过了这个日期之后生产商不对食品质量问题负法律责任。

有的生产商会进行测试，选取一个相对合理的保质期；也有的会比较保守，随意选择一个远低于实际保质期的时限。

一般来说，含水量高、营养高且没有做高温消毒处理的，随着时间增长变质风险会显著升高，比如鲜奶、鲜肉等高蛋白食品。
干燥的食品如果保存的时候保持干燥可能比较不容易变质，比如方便面（面饼、脱水蔬菜、调味粉）、坚果、饼干；高盐高糖的食品因为渗透压的问题不容易变质；这些过了保质期只要性状没有发生改变，通常食用没有安全问题，只是可能会因为氧化、分层等问题导致风味变差。

经过密封后高温彻底消毒处理的如罐头、软罐头，理论上可以无视保质期，只要吃的之后观察一下是否有异常，比如鼓包。

@marc2017 看过，但什么是烂苹果，大家的标准是不同的，有的是磕碰，有的是腐烂

@libook 我屯的肉挺多的，一般都放冰箱冷冻，夏天是不是要少屯？

@yufeng0681 肉一般去超市买盒装的，可以看到生产日期和过期日期的，称重的肉看不出来成色

我一直是这么理解的，保质期是指，这个日期内没问题。而食物的变质是缓慢的，不会一天之后立马变质了（部分食物会如此，特别是一些开封的食物）。所以大部分食物临期过期，都是可以食用的。尤其是一些保质期一年，半年的，多放一些日子吃问题不大。当然出了事，得自己负责了
另外，食物变质比较厉害的时候，是可以判断出来的，比如发霉、有异味啥的，生活阅历多了就知道了

醋不怕 我这醋都过期一年了 越来越有味道~