想问下大家有炒锅推荐吗

用的菲仕乐不锈钢的

有涂层的需要定时更换，铁锅推荐“陈枝记"，可以某淘旗舰店买，不过缺点是有点重，需要养锅，如果是涂层的可以看看宜家的一些不粘锅

@catwalk #2 宜家已经不卖特氟龙涂层锅了。现在全是陶瓷涂层，没用几次就狂粘

用炊大皇的不锈钢不粘锅就好了，便宜实惠，可以半年或者一年换一个，90 多

不要用康巴赫的，太重了，没太大的差异，价格贵一半，180 多

山姆那个 钛涂层的 199 的炒锅 我想试试 网上买了一圈 总有不满意的地方

新买的 康巴赫 第七代 蜂窝锅， 家里人反映说不错

用铁锅，好好养锅, 灶台边上放一块肥猪肉，洗完锅擦一擦，能用好几个月。润个几个月，锅就养好了。

直接买京东京造的蜂窝的铁锅，不容易粘住，狗东上买这款，口令：


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陆川老式铸铁

@catwalk 某宝旗舰店是假的，内地被抢注了品牌，也是重的原因之一

中式炒锅为了爆炒，导热快，非常薄，所以不会重，会用的话也不粘，可以用铁铲。我手里有从香港带回的陈枝记锅和刀

不粘锅是消耗品，推荐山姆的，或者宜家最好的那个涂层的。根据做饭频率，寿命几年都有可能。但是也要配合硅胶铲呀，以及柔软的刷锅布，最好也别进洗碗机。



楼主不粘锅用铁铲……

上次山姆买了一个 199 的 tefal 的铁锅挺好用，就是需要保养

用了进口法国 tefal 两三年涂层才脱落

就几十块的普通铁锅就行，好好养锅，缺点由于需要滑锅，出锅的菜油偏多；优点太多，传热快，快炒香。

如果有些菜我就是不想太多油，我才会退而求其次用不粘锅。

貌似 Sam 有个铁锅挺多人安利的

@mhqschen 每个锅都有特性，掌握特性就不沾了

@mewking 恩。。这点没注意，但用着还行，价格不贵，都是差不多，都是铁锅，不是那种特别重的锅。香港带回有点麻烦。。这刀能过关吗？

不粘锅用铁铲，学习了

买个大铁锅就行了，主要是得养，也不是拿油养，就是每次做完饭刷干净，晾干，炒菜前先用油润一下锅，热锅凉油，不可能粘锅的。我炒菜特别喜欢大铁锅。火候一上来，酱油往锅边一淋，那感觉。美极了。

我买的宜家的那个最传统最便宜的铁锅。
很好用。

不粘锅不适合我们的做饭习惯，因为需要爆炒，特氟龙很容易就过温了。有毒。
楼上说的太便宜的铁锅也不敢用，怕是有毒的钢材。

所以，山姆/宜家/开市客的最便宜的普通铁锅即可。

王源吉

@mhqschen 陶瓷涂层也可以不沾。从根源入手，食物和锅底温差不能太大，要同步升温

不粘锅都是消耗品, 涂层坏了就换. 记得换硅胶铲.
苏泊尔, 巴拉利尼之类.
锅刷就软海绵/宜家尼龙刷.
其它厨具也有写推荐: docs.qq.com/sheet/DY1NtTVJjWFhuZ3h3