Suet

读音 Pronunciation

/ˈsuː.ɪt/

释义 Definition

板油；牛羊肾脏周围的硬脂肪，常用于烹饪和制作糕点。

例句 Examples

She used suet to make a traditional British pudding.
她用板油做了一道传统的英式布丁。

The recipe calls for freshly grated suet, which gives the pastry a rich, flaky texture that butter alone cannot achieve.
这个食谱要求用新鲜磨碎的板油，它能赋予酥皮一种黄油无法单独实现的浓郁酥脆口感。

词源 Etymology

源自古法语 seu，再追溯至拉丁语 sēbum，意为"油脂、动物脂肪"。该词在中世纪英语中演变为 suet，专指牛羊肾脏周围的硬质脂肪，因其熔点高、质地坚硬，特别适合用于烘焙和蒸制糕点。

文学作品 Literary References

查尔斯·狄更斯的《匹克威克外传》（The Pickwick Papers）中多次提到用板油制作的传统英式布丁，反映了维多利亚时代的饮食文化。
狄更斯的《圣诞颂歌》（A Christmas Carol）中描写的圣诞布丁，其核心原料便是板油，象征着节日的丰盛与温暖。
伊丽莎白·盖斯凯尔的作品中也出现过板油相关的烹饪描写，用以刻画英国乡村生活的日常细节。