Caffeic Acid

释义 Definition

咖啡酸：一种常见的植物酚酸（羟基肉桂酸类多酚），广泛存在于咖啡、茶、葡萄、苹果及多种蔬菜水果中；常因其抗氧化等性质而在食品科学与营养研究中被提及。（在不同语境下也可涉及其在植物代谢与食品加工中的相关作用。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈkæfiɪk ˈæsɪd/

例句 Examples

Caffeic acid is found in many fruits and in coffee.
咖啡酸存在于许多水果中，也存在于咖啡里。

Researchers measured caffeic acid levels to compare the antioxidant capacity of different coffee beans and roasting conditions.
研究人员测定咖啡酸含量，用来比较不同咖啡豆与烘焙条件下的抗氧化能力。

词源 Etymology

caffeic 来自 coffee（咖啡） 加上形容词后缀 -ic（“……的”），表示“与咖啡相关的”；之所以这样命名，是因为该化合物早期与咖啡成分研究有关。acid 源自拉丁语 acidus（“酸的”），用于指代“酸”这一类化学物质名称。

相关词 Related Words

• Antioxidant
• Chlorogenic Acid
• Cinnamic Acid
• Ferulic Acid
• Hydroxycinnamic Acid
• Phenolic Acid
• Polyphenol

文学与著作中的用例 Literary Works

• 《Plant Biochemistry》（Hans-Walter Heldt 等，植物生物化学教材）：在讲解植物次生代谢物与酚类化合物时常会涉及咖啡酸及其相关途径。
• 《Handbook of Antioxidants for Food Preservation》（食品保藏抗氧化手册类学术著作）：讨论食品中多酚/酚酸（包括咖啡酸）的抗氧化性质与应用。
• 《Coffee: Recent Developments》（咖啡科学与加工研究论文集/专著）：在咖啡成分与风味/抗氧化研究语境中常出现 caffeic acid。