Icewine

定义 Definition

Icewine（冰酒）：一种甜型葡萄酒，使用在葡萄藤上自然结冰的葡萄采收压榨酿造。由于水分结冰、糖分与风味物质被“浓缩”，冰酒通常甜度高、酸度也较明显，常作为甜点酒/餐后酒饮用。（也常写作 ice wine。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈaɪsˌwaɪn/

例句 Examples

I ordered a small glass of icewine after dinner.
我在晚餐后点了一小杯冰酒。

Although icewine is very sweet, its bright acidity keeps the flavors balanced.
虽然冰酒很甜，但它清亮的酸度让风味保持平衡。

词源 Etymology

icewine 字面意思是“冰的葡萄酒”，在英语中常与 ice wine 互换使用。它的概念与名称与德语 Eiswein（冰酒）密切相关：传统上指葡萄在严寒中于藤上结冰后采收、在低温下压榨，以获得高糖度的葡萄汁来酿造甜酒。

相关词 Related Words

• Dessert Wine
• Sweet Wine
• Late-Harvest
• Noble Rot
• Riesling
• Vidal
• Sauternes
• Tokaji
• Fortified Wine
• Ice Cider

文学与著作 Literary Works

• The Oxford Companion to Wine（Jancis Robinson 编）：在葡萄酒条目与甜酒分类中讨论 icewine/Eiswein 的风格与产区。
• The Wine Bible（Karen MacNeil）：介绍冰酒的酿造方式、典型葡萄品种与品饮搭配。
• Wine Folly: The Essential Guide to Wine（Madeline Puckette, Justin Hammack）：在甜型酒与风味地图相关内容中提及冰酒的口感特征与搭配思路。